Canjica Fit – Fácil

A canjica é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular durante as festas juninas. Sua versão original é deliciosa, mas pode ser bastante calórica devido ao uso de ingredientes como açúcar refinado e leite integral. 

Vamos aprender uma versão mais saudável, a canjica fit, que utiliza ingredientes alternativos para reduzir as calorias e aumentar o valor nutricional, sem perder o sabor. 

A receita pode variar bastante de acordo com a região, mas a base permanece a mesma: milho cozido até ficar macio e misturado com ingredientes doces.

1. Como preparar a Canjica Fit?

Agora, vamos ao passo a passo para preparar a canjica fit. Essa receita é simples e prática, perfeita para quem quer desfrutar de um doce saudável sem complicações.

• Porção: a receita rende aproximadamente 8 porções.
• Tempo de preparo: o tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite de coco
• 200g de amendoim torrado e sem casca
• 1 xícara de xilitol ou stevia (ou açúcar demerara)
• Canela a gosto (opcional)
• Cravo a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo do milho: lave bem os grãos de milho e deixe-os de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
2. Cozimento: cozinhe os grãos de milho em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macios.
3. Mistura dos ingredientes: no liquidificador, coloque o leite de coco, o xilitol (ou stevia, ou açúcar demerara), parte do milho cozido e um pouco de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Preparo da canjica: em uma panela grande, adicione a mistura do liquidificador, o restante do milho cozido, o amendoim, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
5. Finalização: transfira a canjica para uma forma untada com óleo de coco. Coloque a forma em banho-maria (dentro de outra forma com água) e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
6. Servir: deixe esfriar um pouco antes de servir. A canjica pode ser servida quente ou fria, conforme sua preferência.

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2. Dicas para incrementar sua Canjica fit

Incremente com moderação e consciência para que a canjica não deixe de ser fit:

• Adicione frutas secas: frutas secas como damascos, uvas-passas e tâmaras podem adicionar um toque de doçura natural à canjica e aumentar o teor de fibras e nutrientes.
• Use leites vegetais: além do leite de coco, você pode experimentar outros leites vegetais, como leite de amêndoas ou leite de aveia, para variar o sabor e os benefícios nutricionais.
• Experimente outras especiarias: além de canela e cravo, outras especiarias como cardamomo, noz-moscada e gengibre podem ser adicionadas para criar sabores únicos e adicionar mais benefícios à saúde.
• Sirva com granola: adicione uma porção de granola crocante por cima da canjica na hora de servir. Isso adiciona uma textura interessante e aumenta o teor de fibras e nutrientes.
• Amêndoas: com moderação, uma vez, que, em regra, são calóricas. Analise a sua condição.

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3. Quais os benefícios do milho para a saúde?

O milho, principal ingrediente da canjica, é um alimento nutritivo e versátil. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais que são benéficos para a saúde. Vamos detalhar alguns dos principais benefícios do milho:

• Alto teor de fibras: o milho é uma excelente fonte de fibras alimentares, que são essenciais para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenir constipações e reduzir o risco de doenças intestinais.
• Rico em antioxidantes: os grãos de milho contêm antioxidantes como carotenoides e flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Esses antioxidantes podem reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
• Fonte de energia: o milho é rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentável. Isso é particularmente útil para quem pratica atividades físicas regularmente.
• Benefícios para a visão: os carotenoides presentes no milho, como a luteína e a zeaxantina, são importantes para a saúde ocular. Eles ajudam a proteger os olhos contra a degeneração macular e outras doenças relacionadas à idade.

4. Propriedades nutricionais da Canjica fit?

Além de saborosos, os ingredientes da Canjica Fit, s~~ao fontes de nutrientes:

• A canjica fit substitui alguns dos ingredientes tradicionais por alternativas mais saudáveis. Aqui está uma visão geral dos ingredientes que utilizaremos:
• Leite de coco: o leite de coco é uma excelente alternativa ao leite de vaca. Ele é rico em gorduras saudáveis, que podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol e proporcionar uma sensação de saciedade.
• Amendoim: o amendoim adiciona uma textura crocante à canjica e é uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis. Ele também contém vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio e potássio.
• Xilitol, stevia ou açúcar demerara: esses adoçantes são alternativas mais saudáveis ao açúcar refinado. O xilitol e a stevia são adoçantes naturais que têm um baixo índice glicêmico, enquanto o açúcar demerara é menos processado e retém mais nutrientes do que o açúcar branco.
• Canela e cravo: essas especiarias não só adicionam sabor à canjica, mas também possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

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5. Quais as diferenças entre os açúcares?

Entender as diferenças entre os tipos de açúcar é crucial para escolher a opção mais saudável para suas receitas. Aqui estão algumas das principais diferenças:

• Açúcar demerara: o açúcar demerara é menos processado que o refinado e retém mais nutrientes, como vitaminas e minerais. Ele tem um sabor mais suave e é uma alternativa mais saudável ao açúcar branco, pois causa um aumento mais lento nos níveis de glicose no sangue.
• Xilitol: o xilitol é um adoçante natural encontrado em muitas frutas e vegetais. Ele tem um baixo índice glicêmico e é seguro para diabéticos. Além disso, o xilitol é bom para a saúde dental, pois não alimenta as bactérias que causam cáries.
• Stevia: a stevia é um adoçante natural extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana. Ela não contém calorias e tem um poder adoçante muito maior do que o açúcar comum. A stevia é uma excelente opção para quem deseja reduzir a ingestão de calorias e controlar os níveis de açúcar no sangue.

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6. Quais as vantagens da Canjica fit?

• Menor quantidade de calorias: a substituição do leite integral pelo leite de coco e do açúcar refinado por alternativas mais saudáveis reduz significativamente o valor calórico da canjica, tornando-a uma opção mais leve e adequada para dietas de controle de peso.
• Melhor controle glicêmico: a utilização de adoçantes como xilitol e stevia ajuda a evitar picos de glicose no sangue, sendo benéfica para diabéticos e pessoas que desejam controlar melhor seus níveis de açúcar.
• Benefícios adicionais das especiarias: a adição de canela e cravo não só melhora o sabor, mas também oferece benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

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A canjica fit é uma excelente opção para quem quer desfrutar de um prato tradicional brasileiro de forma mais saudável. Ao fazer substituições inteligentes e adicionar ingredientes nutritivos, você pode criar uma sobremesa deliciosa e benéfica para a saúde.

Experimente nossa receita e adapte-a às suas preferências e necessidades alimentares. Lembre-se de que a alimentação saudável não precisa ser sem sabor – com criatividade e boas escolhas, é possível comer bem e cuidar da saúde ao mesmo tempo.

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